餐具是我們在吃飯的時候經常用到的東西，所以它的清潔消毒是非常重要的，下面是國家對于消毒餐具的一些規定。
規定：
1.清洗、消毒、保潔設備設施的規模和數量應能滿足需要，并應有洗滌設備設施(包括預洗池等。)與處理能力相匹配。
2.消毒餐具的清洗消毒池要專用(要與食品原料和清洗用具配套使用)。水池應采用不銹鋼或陶瓷等不透水的材料，不易結垢，易于清洗；采用化學消毒或者人工清洗、熱力消毒的，應當有一定數量的專用水池滿足需要，各類水池應當明確標明用途；
3.如果需要自動清洗，設備應具有溫度顯示和清洗劑自動添加裝置，并使用相應的清洗劑以保證系統的正常運行；
4.按要求用洗碗機清洗消毒餐具，每天至少一次用內部換水清洗機器，定期清洗機器內部的水垢。
5.操作人員應經過培訓上崗，熟悉崗位，熟練操作相關設備；
6.使用的洗滌設備應有相關的操作規程，并按要求操作；
7.要定期檢查檢查；的設備設施是否完好
8.經營者要有清洗餐具的工藝流程圖，簡明清晰各功能區和相關作用，并標注相應的關鍵控制點。用過的餐具可以重復使用，它一般至少包括三個部分：清洗、消毒和清潔。
9.如果洗碗機用于熱水消毒餐具，水溫一般應控制在不低于85℃，接觸時間不低于7s(僅適用于桌下和上拉式洗碗機)；對于可采用熱敏試驗方法消毒的各類洗碗設備，如桌下洗碗機、有蓋洗碗機(門/升降式洗碗機)、過道洗碗機、長隊列洗碗機等，被測餐具表面溫度應達到71℃或以上。
經過上文的一些國家的規定消毒餐具的清潔，我們可以看出它的相關人員和設備都要求很嚴格。
小編：suger
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